Elokuun häät

Kuva: Arto Peltokangas 

Kuva: Arto Peltokangas

Kuva: Arto Peltokangas

Kuva: Herkkujen Helmiä

Kuva:Herkkujen Helmiä

Elokuun ensimmäinen lauantai oli oikea hääkakkupäivä. Lupauduin tekemään kaksiin eri häihin hääkakut samana päivänä. Yllättävän sutjakkaasti sain tarjoilut tehtyä, vaikka häät olivatkin eri paikkakunnilla. Hyvin suunniteltuhan on puoliksi tehty ;)

Nämä kuvat ovat siis niistä toisista häistä. Minun tekemää ovat nuo kermakakut, vaaleanpunaiset macaronsit sekä mansikanmakuiset turkinpippurimarengit.

Marengit ja macaronsit pystyin onneksi tekemään aikaisemmin.

Yleensä täytän kakut tarjoilua edeltävänä päivänä ja kuorrutan ja koristelen tarjoilupäivänä, mutta näiden kakkujen kohdalla jouduin tekemään poikkeuksen.

Täytin ja kuorrutin siis kakut jo perjantaina. Täytteenä kakuissa on mansikka-valkosuklaamousse, eli pelkäsin,että punertava täyte kuultaa läpi kermasta, mutta onneksi näin ei käynyt. 

Ainakaan mitenkään katastrofiksi asti :D

Lapsen synttärikattaus

Mansikkakakku

Mintunvihreät turkinpippurimarengit 

Jäälauttaleivokset

Cookiet


Kesäkuussa juhlittiin Linnean 8-vuotissynttäreitä ja minä sain kunnian tehdä tarjottavat.Synttärisankari halusi ehdottomasti jäälauttaleivosta, kylläkin vain hauskan nimen perusteella, koska ei tainnut tietää minkälainen leivos todellisuudessa on, sekä turkinpippurimarenkeja lempivärissään eli mintun vihreinä.


Synttärikekkereiden menu
Mansikkakakku
Jäälauttaleivos
Cookie
Turkinpippurimarenki
coctailpiirakka

Cookien ja Turkipippurimarenkien ohjeet löydät menusta nimiä klikkaamalla.
Näihin cookiesiin laitoin pieniä paloja fudge-karkkia. En ehkä kuitenkaan suosittele, sillä paistossa toffee kiehui ja levisi rumaksi. Maku oli kuitenkin hyvä.Turkinpippurimarenkeihin laitoin muutaman tipan vihreää pastaväriä. Halutessaan sekaan voi myös heittää jokusen tipan minttuaromia.


Kesä alkaa taittua kohti syksyä. Syksyssä on jotakin kihetovaa, nimittäin yksi parhaista ajoista minun mielestä on alkusyksy, aurinkoisine, mutta jo kirpakoine ilmoineen. Ja ne kullankeltaiset viljapeltomaisemat...
Kesä on myös tuonut yllättävän paljon muutoksia mun elämään.Uusi viihtyisämpi asunto, jossa on paljon parempi ja isompi keittiö edelliseen verrattuna, tuo paremmat mahdollisuudet leipomiseen ja tilauksien toteuttamiseen.Kesän aikana suljin myös työpaikkani ovet ja hyvästelin mukavan työporukan. Pari viikkoa sitten palasin kylläkin samaan keittiöön ja saman työpöytäni ääreen, mutta eri firman alaisena ja uusien työkavereiden ympäröimänä.Vaikka suuret muutokset vaativat aikaa ja totuttelua, luulen, että juuri tämä tekee minulle hyvää.

Ylioppilas- ja valmistujaisjuhlien tarjoilut

MENU

Meetwurstipastasalaatti

Vihreä salaatti

Coctailpiirakka munavoilla

Kinkkuvoileipäkakku

Marjainen kermakakku

Suklaaunelmakakku

Marenkinen sitruunajuustokakku

Kaurasuklaakolmiot

Wilhelmiinat

Turkinpippurimarengit

Toukokuun lopussa juhlittiin rakkaan pikkusiskoni valkolakkia ja valmistumista.

Yhdessä suunniteltii juhlittavaa miellyttävä tarjoilukokonaisuus. Suklaista, raikasta ja makeaa sopivassa suhteessa suolaisia herkkuja unohtamatta.

Minä sain kunnian vastata tarjoiluiden leipomisesta. Kakkupohjien ja pikkuleipien tekoa jaettiin ja juhlien alla kakkujen täytöt ja koristelut sujuivat sutjakkaasti, kun oli monta auttavaa käsiparia.

Kermakakun koristeena näkyvä virkattu ylioppilaslakki sekä juhlapöydän pionikukka-asetelma ovat taivavan isosiskoni käsialaa.

Sydämen täydeltä iloa

sinulle toivotan.

Katso, se kirkkaalla hehkullaan

valaisee maiseman.

Sydämen täydeltä toivoa

hetkiisi vaikeisiin.

Luottaen jälleen voit kulkea

haasteisiin tuleviin.

Sydämen täydeltä onnea!

Nyt juhlan aika on.

Kohota katseesi ylöspäin

loisteessa auringon.

- A-M Kaskinen -

Tämän ruono myötä toivotan pikkusiskolle lämpimästi onnea saavutuksestasi ja myötätuulta tulevaisuuteen.



(Kuvat, joita ei ole merkitty Herkkujen Helmiä -tekstillä, ovat Ville-Veikko Kinnusen ottamia. Kiitos vielä hurjasti laadukkaista, taidolla otetuista kuvista.)

Vauva keltaisella ruusuvuoteella -kakunkoriste

Poista pahat painajaiset

lapsen unten polulta.

Tasoita kujat, silota tiet

pienokaisen kulkea.

Päivän kehrän anna paistaa,

suven suloisuutta maistaa.

Ilon lähteestä ammenna,

lapsuusmuistoja kartuta.

Silkkihanskoin taputtele,

sylissäsi kanniskele.

Turvallinen olo suo,

hellyys tuo lapsen luo.

- Birgit Ahokas -

Pelkistetty kerroshääkakku

Ja yksinkertainen tyyli jatkunee...

Tällaiset pelkistetyt kermakakut tein toukokuisiin häihin. Pääkakkuna oli kerroskakku tuohon minun omaan telineeseen tehtynä ja lisäksi tein muutaman tavallisen kermakakun.

Kakkujen täytteenä on mansikkamousse ja koristeena on morsiamen toiveesta oikeaa harsokukkaa.

Kakuissa näkyvä uraraappareuna ja tämä kuvio yleensäkin tuntuu olevan suosittu ja on ollut sitä pitkään. Taitaapa seuraavassakin postauksessa vilahtaa kyseistä kuviota ;)

Voileipäkakku

Asiakas tilasi kastejuhlaan kinkkuvoileipäkakun. Ehkä vähän hassua, ettei kakun koristelussa näy itse kinkkua ollenkaan, mutta en vain osannut enää lisätä sitä. Tuntui, että tämä koristelu riittää. Varmaan tuttu tunne teillekin, että kun oma silmä sanoo, että näin on hyvä, niin tuntuu väärältä olla kuuntelematta sitä.

Onneksi tilaajakin toivoi yksinkertaisen tyylikästä voileipäkakkua, joten toiveet oli helppo toteuttaa.

Usein näkee kovin runsaasti koristeltuja voileipäkakkuja. Omaa silmääni vain miellyttää pelkistetymmät koristelutyylit.

Instagrammissa kyselinkin jo seuraajien mielipiteitä ja mielelläni kuulisin lukijat myös teidän suhtautumista voileipäkakun koristelutyyliin. Mikä teidän makuun sopii ja onko tämä kakku teidän mielestänne liian pelkistetty? 

Mielenkiinnolla jään vastauksianne odottelemaan ;)

Terkuin

Emilia

Vauva ruusuvuoteella sekä muutamia kukkia

Nuku, nuku töyhtöhyyppä,
pitkä matka odottaa,
elämä on tuntematon,
kauas täytyy vaeltaa.
Nuku, nuku viirusilmä,
unen lunta lapioi,
äidin sydän lakkaamatta
uniasi vartioi.

Nuku, nuku törmäpääsky,
sulle pesän rakennan
omenista, orvokeista,
hiirenvirnan paloista.
Nuku, nuku nukkaposki
huomispäivä odottaa,
unessasi ihmislapset
rauhan teitä taivaltaa.

– Aulikki Oksanen -

Pehmoisessa ruusuvuoteessa uinuva vauva, sekä ruusut ja pikkukukat lähetin Oulusta Espooseen asti pienokaisen ristiäiskakkua koristamaan.

Melkoisten pakkausoperaarioiden jälkeen jännitin, että säilyvätkö herkät koristeet.

Onneksi suurin osa kesti rankan kuljetuksen. Vain pienimmät valkoiset kukat olivat turhan ohuita moiseen matkustamiseen.

Koristeesta toivottiin samanlaista, kuin jo kaksi vuotta sitten olin tehnyt.

Edellinen luomus löytyy täältä.

Lisäilin vain kimmalletta ja väripatruunaa hiukan tähän uudempaan koristeeseen. :)

Ruusujen tekoa olen yrittänyt harjoitella aina tilaisuuden tullen. Se on niin kaunis kukka, mutta minusta vaikea saada luonnollisen näköiseksi.

Nyt huomasin kehittyneeni alkuajoista ja koin onnistumisen iloa :D

Iloa ja valoa myös sinun päivään!

Terkuin

Emilia

Kermakakut ylioppilasjuhliin

Vuosi uusi mukanaan

johtaa tuntemattomaan.

Viel on kaikki ihan uutta,

monta, monta salaisuutta

tuonee vuosi tullessaan.

Emme tunne juonta sen

vain uteliaana eläen,

eläen päivä kerrallaan

vie tarina meitä mukanaan.

Onnen täyttämää vuotta rakkaat lukijat!

Itsenäisyyspäivän aikoihin minulta tilattiin perinteisiä vadelmakermakakkuja erikoisemmalla pursotuksella.

Kaksi vadelmapäällysteistä kakkua on tehty lehtityllalla ja suoralla tyllalla.

Alempaa suomupursotettua kakkua meni myös muutama. Tarkempia ohjeita tähän erikoisempaan pursotukseen löydät postauksesta Suomumainen pursotustyyli.

Samaan tilaukseen meni myös valkosuklaisia hyydykekakkuja. 

Niistä ensi kerralla. :D

Jättikokoinen hääkakku

Olen iloinen tästä haasteesta, joka minulle uskottiin, siis tämän jättikokoisen hääkakun toteutus.

Olen vielä iloisempi, että kakku onnistui ja asiakkaat vaikuttivat tyytyväisiltä.

Kakku on kooltaan n. 60x80cm. Sisältä tämä jättiläinen on  sokerikakkupohjaa sekä vanilja- ja hedelmätäytteitä. Kuorrutus on itse tehtyä vaahtokarkkimassaa ja koristeet sokerimassaa.

Hullua, että jos tämä kakku olisi vaikka tipahtanut lattialle tai muuten vain viime hetkinä epäonnistunut, niin mitäpä olisi varakeinoksi keksitty, kun hääkakkuna oli vain tämä yksi kakku.

Onneksi kaikki meni uskomattoman hienosti.

Erityiskiitos vielä isälleni ja siskolleni, jotka peräti 3 kertaa ajoivat 10km matkan suuntaansa vain siksi, että auttoivat siirtämään kakun.

Kuvat on osa itse ottamiani ja osan sain ystävällisiltä häävierailta.