Rex-kakku

Sillon tällöin näkee leivontalehdissä ja -blogeissa tätä rex-kakkua ja minua on aina kiinnostanut kokeilla moista. Marraskuun ensimmäisiin pikkujouluihin sitten testasinkin kakkua. 

Makeaahan kakku oli, mutta hyvää. Eipä tarvitse montaa palasta syödä yhtäsoittoa :) 

Ohjeen otin tämän vuoden Kotivinkin Jouluherkut -lehdessä olevasta Maku-lehden mainoksesta. Monimutkaista:)

Mutta tässä siis ohje:

150 g kookosrasvaa

100 g voita

2 munaa

1 dl sokeria

2 dl tomusokeria

1 dl kaakaojauhetta

1/4 tl suolaa

100 g keksejä ( suorakaiteen

 muotoisia)

Pinnalle: 

suklaalastuja

Kostutukseen:

Maitoa

vaniljasokeria

Sulata kookosrasva ja voi. Anna jäähtyä. Vaahdota munat ja sokerit. Siivilöi kaakaojauhe muna-sokerivaahtoon.

Vatkaa rasvat täyteeseen. Mausta suolalla. Anna seoksen jähmettyä jääkaapissa vähän väliä sekoittaen. Vatkaa jähmettynyt seos tasaiseksi.

Levitä leivinpperin päälle, suorakaiteen malliseen vuokaan ( esim. leipävuoka) päälle 5 keksiä peräkkäin. Levitä päälle reilu kerros täytettä. Lado keksikerrokset tiiliseinän tyyliin:

Puolita yksi keksi ja aloita seuraava kerros sillä. Jatka näin täyte ja keksikerroksia vuorotellen n. 5 kerrosta.

Päällystä lopuksi kakun sivut täytteellä. Koristele pinta epätasaiseksi veitsellä. Kääti kakku leivinpaperiin tai folioon ja anna tekeytyä jääkaapissa seuraavan päivään.

Puuteroi kakku kaakaojauheella tai koristele juustohöylällä leikatuilla suklaalastuilla.

Itse vähensin ohjeesta kaakaon määrää ja lisäsin voita sulattaessa n. 100 g maitosuklaata sekaan. Liekö tuosta johtunut kakun makeus, vaikka vähensinkin sokeria. Luulen, että suklaa tuo silti kakkuun täyteläisemmän maun.

Kekseinä käytin lähikaupan ainoita suorakaiteen mallisia keksejä. Kekseissä piti olla kanelin makua, mutta se ei onneks valmiissa kakussa maistunut.

Lisäksi kostutin keksejä hiukan vaniljasokerilla maustetulla maidolla.

Turkinpippuritryffelit

Teemana turkinpippuri <3

Meillä vallitsi eilen illalla oikeenkin jouluinen tunnelma, nimittäin jouluisista tekemisistähän se syntyy. Joulumakeisten tekoa, lahjojen paketointia, jouluisia ajatuksia jne.

Harmi, ettei tullut otettua kuvaa halkaistusta tryffelistä. 

Kovettuneen suklaan ja turkinpippurin alta paljastuu ihanan pehmeä tryffelisydän.

Ja maku on ihanainen :)

Turkinpippuritryffelit

150 g  maitosuklaata

150 g  tummaa suklaata

1 dl kuohukermaa

½ dl turkinpippurirouhetta

150 g tummaa/ maitosuklaata

n. 2 dl turkinpippurirouhetta

Kuumenna kerma ja suklaat kattilassa kiiltäväksi seokseksi koko ajan sekoittaen. Elä kiehuta. Ota kattila pois lideltä ja lisää turkinpippurirouhe. Sekoita.

Kaada seos kelmulla tai leivinpaperilla vuorattuun laakeaan astiaan ja anna jähmetyä kylmässä mieluiten seuraavaan päivään.

Leikkaa jäähtyneestä tryffeliseoksesta sopivia paloja ja pyöritä palloiksi. Laita pallot pakasteesen jähmettymään.

Sulata suklaa ja kaada turkinpippurirouhe laakeaan astiaan.

Kasta tryffelipallot sulatetusa suklaassa vaikkapa hammastikkua apuna käyttäen. Valuttele ylimääräiset suklaat ja pyöritele vielä turkinpippurirouheessa. 

Valmiit tryffelit voi jäähdyttää kylmässä sellaisenaan tai laittaa kauniisiin karamelivuokiin.

(Reseptin alkuperä: Ulla Svenskin kirja Unelmakakut.)

Kovetuttuaan tryffelit voi pakata esimerkiksi lasipurkkiin tai pahvirasiaan  ja viimeistellä joulunauhalla. 

Kukapa ei ilahtuisi näin herkullisesta joulutuliaisesta.

Ja kun päästiin näin pippurisiin fiiliksiin, syntyi samalla myös turkinpippurimarenkeja. Niistä lisää ensi kerralla :)

Piparikirkko

Vihdoinkin valmis! :D Piparitalon teko on kyllä aikaavievää ja suhteellisen haastavaa, mutta niin mukavaa ja palkitsevaa.

 Tämä tapaus onnistui jo vähän paremmin ku viime vuoden talo. Sain hyvän vinkin siskolatani käyttää kiinnityksessä isomaltoosia, kiitos siitä! Niimpä tämän talon saumat eivät ole ruman rusehtavia.

Talon katon idean sain Ebeltä Mansikkamäestä. Käytin vain toffeefudgen sijasta lakritsifudgemassaa. Ohje löytyy täältä. Ikkunat ovat isomaltoosia. Kiinnityksessä käytin sekä isomaltoosia että pikeeriä.