kotiliesi
Näytetään tekstit, joissa on tunniste Keksit. Näytä kaikki tekstit
Näytetään tekstit, joissa on tunniste Keksit. Näytä kaikki tekstit

maanantai 17. elokuuta 2015

Lapsen synttärikattaus




Mansikkakakku

Mintunvihreät turkinpippurimarengit 
Jäälauttaleivokset

Cookiet


Kesäkuussa juhlittiin Linnean 8-vuotissynttäreitä ja minä sain kunnian tehdä tarjottavat.Synttärisankari halusi ehdottomasti jäälauttaleivosta, kylläkin vain hauskan nimen perusteella, koska ei tainnut tietää minkälainen leivos todellisuudessa on, sekä turkinpippurimarenkeja lempivärissään eli mintun vihreinä.


Synttärikekkereiden menu
Mansikkakakku
Jäälauttaleivos
Cookie
Turkinpippurimarenki
coctailpiirakka

Cookien ja Turkipippurimarenkien ohjeet löydät menusta nimiä klikkaamalla.
Näihin cookiesiin laitoin pieniä paloja fudge-karkkia. En ehkä kuitenkaan suosittele, sillä paistossa toffee kiehui ja levisi rumaksi. Maku oli kuitenkin hyvä.Turkinpippurimarenkeihin laitoin muutaman tipan vihreää pastaväriä. Halutessaan sekaan voi myös heittää jokusen tipan minttuaromia.


Kesä alkaa taittua kohti syksyä. Syksyssä on jotakin kihetovaa, nimittäin yksi parhaista ajoista minun mielestä on alkusyksy, aurinkoisine, mutta jo kirpakoine ilmoineen. Ja ne kullankeltaiset viljapeltomaisemat...
Kesä on myös tuonut yllättävän paljon muutoksia mun elämään.Uusi viihtyisämpi asunto, jossa on paljon parempi ja isompi keittiö edelliseen verrattuna, tuo paremmat mahdollisuudet leipomiseen ja tilauksien toteuttamiseen.Kesän aikana suljin myös työpaikkani ovet ja hyvästelin mukavan työporukan. Pari viikkoa sitten palasin kylläkin samaan keittiöön ja saman työpöytäni ääreen, mutta eri firman alaisena ja uusien työkavereiden ympäröimänä.Vaikka suuret muutokset vaativat aikaa ja totuttelua, luulen, että juuri tämä tekee minulle hyvää.


sunnuntai 12. huhtikuuta 2015

Herkulliset cookiet









Cookiet on jo pitkään olleet jokaviikkoinen kestosuosikki työpaikkani kahvilalistalla.
Vihdoin sain teille jaettua tämän ohjeen.
Helppoa ja herkullista, joka varmasti sammuttaa makeanhimon ;)



Herkulliset cookiet

250 g voita
2½ dl sokeria
2½ dl fariinisokeria
2 munaa
½ tl suolaa
1 tl leivinjauhetta
1 tl vaniljasokeria (/aitoa vaniljaa)
6½ dl vehnäjauhoja
yhteensä n. 200 g valko- ja maitosuklaata




Rouhi suklaat. Cookiessa saa olla myös suurempia suklaasattumia.
Sekoita pehmeä voi ja sokerit sähkövatkaimella tai yleiskoneen lapavatkaimella sekaisin. Ei tarvitse vaahdottaa.
Sekoita munat yksitellen voi-sokeriseokseen. Elä vaahdota taikinaa!
(Jos taikinaa vaahdottaa liikaa, valmis cookie menettää repeilevän, sitkeän rakenteensa eli siitä tulee kovempi ja tiiviimpi pikkuleipämainen keksi.) 





Sekoita taikinaan yhdistetyt kuivat aineet joko käsin tai yleiskoneen lapavatkaimella hitaalla nopeudella. Lisää suklaa ja sekoita taikina tasaiseksi.




Leikkaa kelmusta sopivia pitkiä paloja ja tee taikinasta kelmun päälle tanko. Sulje tanko kelmulla rullaksi ja laita kylmiöön jähmettymään.
Tässä vaiheessa taikinatangon voi myös pakastaa ja paistaa cookiet sopivalla hetkellä vaikkapa yllätysvieraiden iloksi.




Leikkaa kovettuneesta taikinatangosta sopivia, ohuita siivuja. Yhden cookien raakapaino on n. 30g.




Asettele cookiet pellille ja painele hiukan ohuemmiksi. Kannattaa jättää reilusti leviämisvaraa, varsinkin, jos jätät raa´an cookien paksummaksi.
Paista 225 asteisen uunin keskitasolla n.8 minuuttia. Cookie on tarkoitus jättää sitkeäksi keskeltä, joten elä paista liian pitkään. Silloin keksistä tulee kova eikä rakenne ole cookielle tyypillinen. Kun cookien reunat alkavat ruskistua, ota viimeistään silloin pois uunista. Tällöin keksi on vielä keskeltä koholla, mutta laskeutuu ja vähän repeilee, kun jähtyy.




Nauti kylmän maidon kanssa. 

P.S.
Tähän ohjeeseen sisältyy varoituksia :
Taikina on niin hyvää jo sellaisenaan, joten vaarana on, ettei taikinaa riitä valmiiden cookieiden paistamiseen ollenkaan. ;)



Terkuin




Emilia