Mahtavan raikas sitruunajuustokakku ilman liivatetta ja A R V O N T A

Pääsiäinen lähestyy ja kun valmistautuu pääsiäisen viettoon, miettii tietysti minkälaisia herkkuja kahvipöytään valmistaisi. Minulle tämä keväinen juhla tuo mieleen raikkaat maut.

Halusin tarjota teille pääsiäiseksi jonkun marenkisen ja raikkaan reseptin. Kävi vielä niin uskomaton sattuma, että sain mahdollisuuden osallistua Blogiringin kampanjaan ja sain käyttööni Expertiltä valitsemani keittiön pienkoneen.

Valinta oli helppo, sillä olen pidempään jo haaveillut monitoimikoneesta. Bongasin Point-merkkisen sauvasekoittimen, johon kuuluu kaikki mahdolliset raastimet ja terät, joita vain toivoa sopii. Lisäksi valitsin vielä Philipsin sitruspusertimen.

Tilaaminen kävi kätevästi Expertin verkkokaupasta. Valitsin noutopaikaksi ruokakauppani pakettiautomaattipisteen, joka oli halpa ja kätevä vaihtoehto pienen laitteen tilaamiseen.

Isompia laitteita tilatessa kuljetus kotiovellekin hoituu halpaan hintaan. Lisäksi kalliimmille laitteille Expert tarjoaa mahdollisuuden ostaa Huoleton Turva -vakuutuksen, joka vahingon tullessa kattaa laitteesi huollot tai tarvittaessa saat uuden tilalle.

Uskomatonta, miten nopeaa toimintaa, nimittäin paketin saapumisilmoitusviesti tuli jo kahden vuorokauden  päästä tilaamisesta.

Tarjoan teille siis ohjeen, jonka pystyy täysin toteuttamaan näillä Expertin koneilla.

Totta se on, että leipominen on entistäkin mielekkäämpää ja tehokkaampaa, kun on hyvät ja monikäyttöiset koneet.

Esimerkiksi keksien murskaaminen on kymmenkertaisesti mukavampaa ja nopeampaa koneella kuin vaikkapa pussissa hakaten.

Marenkinen sitruunajuustokakku 

ilman liivatetta

Pohja

150 g kaurakeksejä

100 g turkinpippurirouhetta

100 g valkosuklaata

Täyte

3 3/4dl kuohukermaa

600 g maustamatonta tuorejuustoa

1,5 dl sokeria

1 sitruunan kuori

1,5 sitruunan mehu (n.1dl)

Italialainen kuumamarenki

190 g sokeria

50 g vettä

100 g kananmunan valkuaista

Murskaa keksit sauvasekoittimessa. Lisää turkinpippurirouhe ja pyöräytä vielä koneessa.

Sulata valkosuklaa ja sekoita keksimurun joukkoon.

Laita leivinpaperi irtopohjavuoan pohjalle ja painele kevyesti keksimuruseos vuokaan. Itse painelin tarkoituksella pohjan vain kevyesti, jotta se olisi murumainen ja jätin hiukan epätasaiseksi. 

Pese ja kuivaa sitruuna hyvin. Raasta yhden sitruunan kuori ja purista mehu kätevällä sitruspusertimella. Laitteella saat yhdestä sitruunasta kaiken mahdollisen mehun.

Vaahdota kuohukerma sauvasekoittimen vispilällä.

Pehmitä tuorejuusto lusikalla kulhossa. Lisää sokeri, sitruunan kuori ja sitruunan mehu. Sekoita hiukan vispilä-osalla.

Nostele vaahdotettu kuohukerma joukkoon ja sekoittele tasaiseksi.

Kaada sitruunatäyte pohjan päälle ja heiluttele pinta tasaiseksi.

Laita kylmään hyytymään mielellään seuraavaan päivään.

Valmista mareki hiukan ennen tarjoilua.

Mittaa sokeri ja vesi kattilaan , ja sekoittele lusikalla.

Keitä sokeri ja vesi 120 asteiseksi liedellä. Elä sekoita sokerivettä keitämisen aikana.

Kun sokeriliemi on reilu 100 asteista, ala vaahdottamaan valkuaisia kovaksi vaahdoksi.

Lisää 120 asteiseksi kiehunut sokerivesi ohuena nauhana marengin joukkoon samalla vatkaten.

Vaahdota marenkia keskiteholla vielä, kunnes marenki on kädenlämpöistä.

Pursota tai levittele lusikalla marenki kakun päälle.

Paahda marengin pinta kaasupolttimella kauniiksi ruskeaksi.

Koristele kakku sitruunalla ja sitruunamelissan lehdillä.

Kulkaas armaat ystäväni-lukijani. Nyt teillä jokaisella on mahdollisuus voittaa 100€ arvoinen lahjakortti Expertin verkkokauppaan.

Arvontaan pääsette osallistumaan kommentoimalla tähän postaukseen.

Kertokaa, mikä on teidän pääsiäisen kahvipöydän ehdoton ykkösleivonnainen!

  Muistattehan laittaa sähköpostiosoitteenne, jotta saan voittajaan sitten yhteyden.

Arvonta päättyy maanantaina 6.4.2015. klo10.

Hurjasti onnea arvontaan!

Yhteistyössä Expert

Lime-valkosuklaakakku

Pääsiäisen pyhiksi kokeilin leipoa raikasta lime-valkosuklaakakkua. Uusi neliskanttinen irtopohjavuokakin pääsi samalla kokeiluun. Onhan se mukavaa vaihtelua ainaiseen pyöreään kakun muotoon.

Koristelu on pääsiäisaiheinen, mikä tulee hiukkasen myöhäisideana teille, mutta toki kakun voi toteuttaa toisenlaisinkin suklaakoristein. 

Raikas limehän passaa mauksi hyvin vielä kevään juhliin ja arkeenkin.

Pohja

1 pkt (210g) Dops mud cake -keksejä

50g voita

Täyte

1,5 limen mehu

2 limen kuori (2-3tl)

5 dl vispikermaa

130 g valkosuklaata

250g maitorahkaa

150g maustamatonta tuorejuustoa

2 dl vaniljajogurttia

1,5dl sokeria

5 liivatelehteä

Kiille

0,5 limen mehu

1dl vettä (ja esim. limen makuista limsaa tai mehua)

sokeria

muutama tippa vihreää elintarvikeväriä

2 liivatelehteä

Koristelu

tummaa suklaata pajuiksi

50 g tuorejuustoa tomusokerilla maustettuna pajunkissoiksi

limeviipaleita

Murskaa keksit monitoimikoneessa. Lisää sulatettu voi. Vuoraa irtopohjavuoan pohja leivinpaperilla ja taputtele keksiseos vuoan pohjalle. Halutessasi voit jättää n.1cm tyhjää vuoan reunoille, jolloin keksikerros ei näy ehjässä kakussa ulospäin.

Pese limet kuumalla vedellä huolellisesti. Raasta kuori ja purista mehut.

Sekoita keskenään rahka, tuorejuusto, vaniljajogurtti, sokeri, puolet limemehusta sekä limen kuori.

Liota liivatelehtiä kylmässä vedessä n. 5min.

Sulata puolet valkosuklaasta ja rouhi tai raasta puolet.

Vatkaa kerma löysähköksi vaahdoksi. Kuumenna loput limemehusta. Liota mehuun liivatelehdet. Lisää ohuena nauhana rahkaseoksen joukkoon koko ajan sekoittaen.

Lisää viimeisenä kermavaahto ja valkosuklaa sulatettuna ja rouhittuna. Voit ensin sekoittaa pienen määrän täytettä sulatettuun valkosuklaaseen ja yhdistää sitten seoksen takaisin muuhun täytteeseen. Näin estät valkosuklaan paakkuuntumisen.

Kaada seos keksipohjan päälle ja tasoita pinta.

Anna kakun hyytyä peitettynä kylmässä.

Valmista limemehu laimentamalla valmista ja/tai limestä puristettua mehua. Värjää mehu hennon vihreäksi. Liota liivatelehtiä kylmässä vedessä n. 5 min. Kuumenna muutama rkl limemehua ja liota liivatteet siihen. Yhdistä liivateliemi loppuun limemehuun ohuena nauhana koko ajan sekoittaen. Kaada mehu varovasti hyytyneen kakun päälle. Anna kiilteen hyytyä ja koristele lopuksi kakku suklaakoristeilla ja limeviipaleilla.

Vinkki! Muistathan tasoittaa täytteen pinnan niin hyvin, ettei reunoille jää koloja. Päälle laitettava kiille on nimittäin niin löysää, että karkaa helposti pienistäkin koloista kakun pohjalle ja irtopohjavuoan raoista ulos.

Pääsiäiskakku

Oon nähny muutamissa blogeissa hauskoja pääsiäiskakkuideoita ja pitihän se sitte itekin kokeilla juhlan kunniaksi. :) 

Kakkupohjana on gluteeniton sokerikakkupohja, täytteeksi laitoin Kinuskikissan kinuski-vadelmatäytteen (paitsi vadelmien tilalta laitoin punaherukoita) ja kakku on kuorrutettu Fudge-massalla.

Pajunkissat syntyivät maitosuklaasta ja sokerikreemistä.

Opinpa taas muutaman asian lisää tätä kakkua värkätessä. Yllätyin, kuinka paljon täytteen marjat tuo kosteutta kakkuun, joten vähempikin kostutus olisi riittänyt. 

Käytin kaapista gluteenittomat Jytte-jauhot loppuun ja vaikka korvasin puolet jauhomäärästä perunajauhoilla, tuli kakkupohjan rakeenteesta vähän turhan karkea. 

Noo, tekemällä oppii ja viisastuu :) Kyllä kävi kakku näistä seikoista huolimatta kaupaksi ja sehän on pääasia;)

Hedelmä-Pavlova

Valion lehdessä oli niin herkullisen näköinen marenkiherkku, että ihan pakko oli testata. Voin suositella teille reseptiä lämpimästi. Vielä ehtii pääsiäispyhiksi tekaista raikkaan jälkiruuan.

Hedelmä-Pavlova

4 valkuaista

2½ dl sokeria

2 tl vaniljasokeria

1 tl valkoviinietikkaa

2 tl maissitärkkelystä

Täyte

2 dl vispikermaa

2 prk maustettua rahkaa sitruuna tai vanilja

1 tl vaniljasokeria

1 tlk persikoita (250g) tai 1 kypsä mango

1-2 kuorittua kiiviä

1 passionhedelmä

(sitruunan kuorta)

Voiteluun nokare voita

Kuumenna uuni 100 asteeseen. Voitele leivinpaperille voilla ympyrä (halkaisija 25cm). Aseta paperi uunipellille.

 Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi (keltuaista ei saa olla mukana). Lisää sokeri pienissä erissä, vatkaa koko ajan. Kun seos on kiiltävää, lisää vaniljasokeri ja viinietikka. Sihtaa joukkoon maissitärkkelys. Sekoita. Lusikoi tai pursota marenkivaahto leivinpaperille voidellun alueen päälle. Tee reunoista korkeammat kuin keskiosasta. Paista uunin keskitasolla 1t 30 min tai kunnes marenki on päältä rapeaa ja oljenväristä, sisältä pehmeän vaahtomaista. Anna jäähtyä. Siirrä kakkuvadille. Vaahdota kerma. Lisää rahka ja vaniljasokeri. Lusikoi pohjalle.

Vuole kuoritusta mangosta lastuja kuorimaveitsellä täytteen päälle tai käytä säilykepersikkaa kuutioituna. Lisää päälle kiivilohkoja. Koverra halkaistun passionhedelmän sisus lusikalla. Valuta pinnalle. Koristele sitruunankuorella ja yrttilehdillä. Tarjoa heti jälkiruoaksi tai kahvin kanssa.

Vinkki

Kiivi kannattaa lisätä juuri ennen tarjoilua muiden hedelmien päälle, sillä jos kiivi on pidempään kosketuksissa hapanmaitotuotteiden kanssa, sen entsyymi aiheuttaa karvasta makua.