Hävikkiviikko: Helppotekoiset pehmeät puurorieskat

Tämä viikko eli 8.-14.9. on Kuluttajaliiton järjestämä Hävikki-viikko.

Meitä monia bloggaajia on pyydetty mukaan herättelemään kuluttajia ajattelemaan, kuinka paljon heitämme ruokaa roskiin ja yleensä turhaan.

 Hetkeäkään en miettinyt lähdenkö kampanjaan mukaan. Ollaanhan tässä erittäin tärkeän asian äärellä.

Haluaisin siis haastaa juuri sinut ajattelemaan, miten voisit omassa arjessasi vähentää ruoan päätymistä roskiin.

Voisitko aloittaa suunittelemalla tarkemmin viikon ruokalistaa vai pohtimalla miten jääneitä ruokia voisi uusiokäyttää. 

Seuraavana sinulle ensimmäinen vinkki tuohon uusiokäyttöön.

Puuroa tehdään useassa kodissa lähes joka aamu. Joskus puuron menekkiä voi olla hankala arvioida ja sitä jää kattilan pohjalle.

Vaikka puuron uusiokäyttöreseptejä on varmasti monia sämpylöistä pannukakkuihin, uskalsin silti tuoda julki vielä sen tuhannennen ohjeen. Ja tätä ei muuten kannata ohittaa. 

Tein näitä rieskoja jääneestä ruishiutalepuurosta tällä viikolla. Rieskojen tekemiseen meni vajaa puoli tuntia eli ohje on helppo. Kohta koko rieskasatsi on huvennut  tuolta pakkasesta :P

Jäähtyneestä aamupuurosta on kätevä tehdä rieskat heti välipalaksi tai myöhemmin iltapalaksi.

Helppotekoiset puurorieskat

n. 4 dl puuroa 

( käy mikä vain hiutalepuuro)

1 muna

2-3 dl vehnäjauhoja 

(osan voi korvata esim. grahamjauhoilla)

suolaa

Sekoita  jäähtyneesen puuroon muna, jauhot ja ripaus suolaa.

Lusikoi ja levitä taikinasta pellille joko pieniä annosrieskoja tai isompia leikattavia rieskoja.

Sihtaa rieskojen päälle jauhoja ja tasoita vielä kädellä leipä litteäksi. (Taikinan kuuluu olla löysähköä).

Paista rieskaset 250 asteisen uunin keskitasolla 10-15 min.

Kääri lämpimäiset keittiöpyyhkeeseen ja tarjoile voisilmän kera.

Focaccia

Blogi on pysynyt hiljaisena :/ Pahoittelut teille, jotka ootte ahkerasti käyny kurkkaamassa, olisiko uutta luettavaa ja joutuneet pettymän. Täytyy myöntää, että laiskuutta blogin suhteen on ollut ilmassa.

Jos kuitenki annatte mun hieman selitellä :D Teen siis tällä hetkellä töitä kahvila-konditoriassa, jossa saan toteuttaa mielin määrin omia ideoita. Töissä tulee niin paljon kokeiltua kaikenlaista, ettei vapaa-aikana tuu niinkään leivottua. Ois mukava, jos ehtis töissä kuvailla leipomuksia tänne laitettavaksi.

 Aika vaan on nii rajallinen.

 Toki vielä leivon kotonakin, varsinkin aina kun saan ihania vieraita. Enkä tosiaan tuu jättämään tätä blogia. Ehkä nyt syksyn saapuessa postauksia ilmestyy taas tiheämpään tahtiin :D

Focaccia-leipä

 uupuneille matkalaisille :)

400 g vettä

20 g hiivaa

30 g oliiviöljyä

400 g vehnäjauhoja

100 g durumvehnäjauhoja

10 g sokeria

15 g merisuolaa

Koristeluun:

oliiviöljyä

hiutalesuolaa

säilykeoliivia

tomaattia

fetajuustoa

punasipulia

tms.

Sekoita kaikki ainekset paitsi suola. Vaivaa taikinaa yleiskoneella 10 minuuttia, tai käsin vähintään kaksinkertainen aika. Lisää suola ja vaivaa taikinaa vielä 5 minuuttia. Anna taikinan levätä kulhossa tunnin ajan.

Voitele leivipaperi öljyllä ja laita se matalaan vuokaan. (esim. suureen piirakkavuokaan tai uunipeltiin) Valitse koko sen mukaan kuinka ohutta haluat focaccian olevan. Painele taikina vuokaan ja tee siihen sormenpäillä pieniä koloja. Pirskota tai kaada pinnalle oliiviöljyä. Jos haluat focacciaan täytteitä, laita ne tässä vaiheessa. Ripottele leivän päälle hiutalesuolaa ja kohota vuoassa tunnin ajan.

Lämmitä uuni 250 asteeseen. 

Laita leipä uuniin ja laske lämpötila heti 200 asteeseen. 

Paista focacciaa 25-35 minuuttia sen paksuudesta riippuen.

Jäähdytä focaccia (ritilällä).

Tämä mainio ohje löytyi Helene Johanssonin kirjasta: Leipä. (Tammi)

Itse korvasin osan vehnäjauhoista täysjyvävehnäjauhoilla. Ja ripottelin leivän pinnalle sormisuolan sijasta ihan tavallista suolaa.

Leivästä tulee aika suolainen, varsinkin jos täytteet ovat suolaisia. Jos siis kammoaa suolaa niin kannattaa vähän vähentää suolan määrää taikinasta. Toki focaccian kuuluu olla sopivan suolainen.

Porkkanasämpylät

Teki hirveesti mieli leipoa jonkinlaista sämpylää ja jääkaappi oli täynnä kasvimaalta nostettuja porkkanoita. Tein siis porkkanasämpylöitä, mutta vähä erillain kuin ennen. Keitin nimittäin porkkanat ja soseutin ne. Sitten vaan lisäsin lämpimän porkkanasoseen sämpylätaikinaan. Lisäsin soseen kädenlämpöiseen veteen heti hiivan jälkeen. Mun mielestä sain noista sämpylöistä ehkä vähä pehmeämpiä kuin ennen. Tietysti taikina on vähä oranssimpaa kuin tavallisesti :)

Tässä tämmönen summittainen ohje:

1,5 l          vettä
75 g          hiivaa
5 dl           porkkanasosetta
n. 2-3 rkl   suolaa
1 tl            sokeria
                 kaurahiutaleita
                 Sunnuntain kauraisia sämpyläjauhoja
                 hiivaleipäjauhoja
                 hiukan ruisjauhoja
                vähän vehnäjauhoja

Paistan sämpylät 225 asteessa n. 10 minuuttia ja voitelen heti paiston jälkeen kevyesti maidolla.