Sacherkakku

 Kun on oikeen pimeää, vettä sataa ja alakulo on vallannut mielen, kannattaa keksiä jotain piristävää. Mua piristää leipominen, varsinkin, kun kyseessä on joululeipominen <3 Tein muutaman sacherkakun ja pakastin ne pahvisissa kakkulaatikoissa jouluksi. Mun kokemuksen mukaan sacherkakku ei mee miksikään, melkein paranee vaan pakastettaessa. 

Kaiken lisäksi minut valtasi joku uutuuden viehätys, joten en jaksanut tehä sitä perinteisen näköistä sacherkakkua, johon siis pikeerataan suklaalla SACHER. Kokeilin siis jotain tämmöistä :D

 Sacherkakkupohja

210 g   voita

1,5  dl  sokeria

8  keltuiaista

210 g tummaa suklaata

6   valkuaista

1  dl sokeria

4,5 dl  vehnäjauhoja

2 tl      leivinjauhetta

• vaahdota voi ja sokeri. Lisää valmiiseen vaahtoon keltuaiset yksitellen koko ajan vatkaten.
• Lisää sulatettu suklaa kädenlämpöisenä edelliseen massaan.
• Vatkaa valkuaiset ja sokeri pehmeäksi vaahdoksi. Ja lisää erittäin varovasti muuhun massaan.
• Lisää keskenään sekoitetut kuivat aineet ja sekoita varovasti tasaiseksi kakkumassaksi.
• Kaada voideltuun sekä korppujauhotettuun vuokaan ja paista 175 asteessa noin tunti.

Kostutus

omena- tai appelsiinimehulla

Väliin

Aprikoosimarmeladia ja omenahilloa+ hiukan vettä

Suklaakuorrutus

1 dl  kuohukermaa

130-150 g suklaata
pieni nokare voita

• Leikkaa kakkupohja kolmeen osaan. Keitä marmeladi ja hillo vesitilkan kanssa tasaiseksi ( sattumat kannattaa survoa sauvasekoittimella, jotta lopputulos olisi sileämpi). Kostuta kakun välit ja levitä kerros marmeladia. Anna pohjien vetäytyä kylmässä mielellään seuraavaan päivään, jotta suklaakuorrutteesta tulisi tasaisempi.
• Kiehauta kerma ja lisää siihen paloiteltu suklaa ja lopuksi voinokare kiiltoa antamaan. Kaada suklaa ritilän päällä olevan kakun päälle.