Tosisuklainen appelsiinikakku

Löysin pirkan vanhan ohjeen, joka oli kyllä pääsiäistortun nimellä, mutta kai sitä voi tähänki aikaan vuodesta syyä hiukan muuneltuna versiona. Pohja on ihanan suklainen mutakakkumainen ja päällä raikas appelsiinituorejuustotäyte.

Koristeina ihan vaan suklaakorkkiruuveja, appelsiinia ja kermaa.

Pohja

125 g margariinia

125 g tummaa suklaata

2 munaa

2 ½ dl sokeria

1 ½ dl vehnäjauhoja

1 rkl kaakaojauhetta

1 tl leivinjauhetta

1 dl mantelirouhetta

Voitele ja korppujauhota n.24cm:n irtopohjavuoka.

Sulata margariini kattilassa. Lisää rouhittu tumma suklaa ja sekoita tasaiseksi. Anna jäähtyä hetki.

Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi.

Sekoita kuivat aineet keskenään.

Lisää muna-sokerivaahtoon suklaaseos, Sekoita.

Lisää siivilän läpi sekoitetut kuivat aineet sekä mantelirouhe.

Paista kakku pyöreässä irtopohjavuoassa 175 asteessa noin 20 minuutia. 

Kakku saa jäädä vähän  "mutaiseksi" keskeltä. Pohjan on tarkoitus ensin nousta uunissa ja jäähtyessä kakun taikinainen keskusta laskeutuu alas, jolloin täytteelle jää sopiva kolo.

Täyte

2 dl vispikermaa

200 g appelsiinituorejuustoa

½ dl tomusokeria

Vatkaa kerma vaahdoksi.

Sekoita tuorejuuston sekaan tomusokeri ja lisää kerma, Sekoita täyte tasaiseksi ja levitä Jäähtyneen pohjan päälle.

Saat kakulle kauniin pinnan levittämällä täytteen päälle ohuen kerroksen kermavaahtoa.