Fudgekakku

Olipa mukava värkätä kakku ihan omien mieltymysten mukaan :) Tämä kakku meni arpajaisvoitoksi ja oli hyvä tilaisuus kokeilla Kinuskikissa fudgemassaa. Nyt on julkastu monen bloggaajan uusia leivontakirjoja ja tämä Kinuskikissa leipoo -kirja on näistä mun suosikki. Ehkäpä tuon kirjan vielä itelleni hommaan.

 Fudgekuorrutteen ohje on siis peräisin tuosta kirjasta. Kuorrute oli tosi helppo ensinnäki tehä ja myös kaulata tasaiseks kakun päälle. Suosittelen kokeilemaan, nimittäin kaikkien hyvien ominaisuuksien päälle makukin oli mainio. Ja mukavaa vaihtelua vaahtokarkki- ja sokerimassoille.

Toffeemassa

600 g fudgekaramelleja

½ dl kuohukermaa

• Keitä kermaa ja karamelleja kattilassa miedolla lämmöllä, kunnes ovat sulaneet tasaiseksi seokseksi. Karamellien pehmentyessä, niitä voi pikkoa lastalla. Älä jatka keittämistä kauempaa, jottei seos sitkisty.

• Vuoraa astia leivinpaperilla ja kaada seos siihen. Anna kovettua kylmässä seuraavaan päivään.

• Ota kuorrute huoneenlämpöön muutamaa tuntia enne kaulausta. Pehmitä kuorrute käsin ennen kaulaamista. Käytä kaulimisessa apuna tomusokeria.

Kakun täytteenä on marjatäyte, jonka tyyppistä oon aikaisemminki tehny. Käyttäny tuorejuuston/rahkan tilalta vaan turkkilaista jogurttia. Tämä ohje on kuitenki myös tuosta Kinuskikissa kirjasta.

Raikas marjatäyte

400 g marjasosetta

4 dl kermaa

200 g maustettua rahkaa/tuorejuustoa

4 rkl sokeria

1 dl vaniljakreemijauhetta ( tai 4 liivatelehteä ja ½ dl vettä)

Soseuta marjat.

Vaahdota kerma.

Sekoita kermavaahdon joukkoon rahka/tuorejuusto, sokeri ja vaniljakreemijauhe.

Kakun ruusut ovat sokerimassan ja marsipaanin sekoitusta ja lehdet suklaata.