Suklaamuffinssit

Jaan teille maailman helpoimman muffinssireseptin, jossa ei hitustakaan tingitä  silti mausta tai mehevyydestä. 

Ohje on muotoutunut tällaiseksi työssäni, jossa aika on usein hyvin tiukilla. Jos tarvitsee saada nopeasti jotain hyvää myyntiin, niin aineet vain sekaisin ja uuniin. Nämä muffinssit on minusta herkullisia ilman kuorrutettakin, mutta jos on kiire ja haluaa viimeistellä herkut kuorrutteella, voi sen tehdä ihan vain kaakaojauheella maustetulla kermalla tämän ohjeen kuorrutteen sijasta.

Ohjeella tulee n. 40 keskikokoista muffinssia eli aika reilu annos. 

Mehevät suklaamuffinssit

5 munaa

7,5 dl jogurttia tai piimää

4 dl sokeria

2,5 dl fariinisokeria

11 dl vehnäjauhoja

1,5 dl kaakaojauhetta

3 tl vaniljasokeria

3 tl soodaa

500 g sulatettua margariinia

suklaata makusi mukaan

Sulata margariini.

Mittaa kaikki aineet margariinia lukuun ottamatta kulhoon ja sekoita sähkövatkaimella, mutta vältä turhaa vatkaamista.

Lisää lopuksi jäähtynyt margariinisula ja sekoita. 

Lisää taikinaan vielä rouhittu suklaa. 

Jaa taikina muffinssivuokiin kaatamalla tai lusikoiden, sillä massa on aika löysää. Kannattaa käyttää muffinssipeltiä, jos käytät ohuita muffinssivuokia, sillä ohuissa vuoissa paistettu muffinssi helposti leviää. Amerikan muffinssivuoissa paisto onnistuu ilman muffinssipeltiäkin.

Paista muffinsseja 175 asteisessa uunissa 15-20 minuuttia.

Kuorrute

200 g maitosuklaata

2 rkl kaakaojauhetta

5 dl vispi- tai kuohukermaa

Mittaa ja sekoita aineet kattilassa ja kuumenna liedellä, kunnes  seos on tasaista. Älä keitä turhaan.

Anna seoksen jäähtyä kylmässä 4-6 tuntia.

Vatkaa kylmä kuorrute vaahdoksi ja pursota kauniisti jäähtyneiden muffinssien päälle.

Tämän kuorrutteen ohje on otettu Pullahiiren leivontanurkka -blogista.