Herkullinen raparperipiiras

Nyt, kun rapareri on parhaimmillaan ja sitä voi käydä parhaassa tapauksessa vain nykäisemässä omalta pihamaalta, on hyvä hetki julkaista mainio raparperipiiraan ohje. Olen useille vieraille tätä tarjonnut jäätelön kera ja aina tämä on yhtä hyvää! 

Ohje löytyy blogista myös nimellä Marjainen marenkipiirakka, mutta laitan ohjeen tähän vielä uudelleen.

Herkullinen raparperi-marenkipiiras 

Pohja

150 g voita

1 dl sokeria

1 kananmunan keltuainen

1 kananmuna

1 dl vehnäjauhoja

2 dl perunajauhoja

1 tl leivinjauhetta

n. 6 dl raparperiä palottuna /(omenaa, marjoja tms.)

2rkl perunajauhoja

0,5 dl sokeria

Marenki

3 munan valkuaista

2 dl sokeria

 Voitele ja (korppujauhota) piirakkavuoka.

Vatkaa voi ja sokeri vaahdoksi.

Lisää muna ja munan keltuainen. Vatkaa voimakkaasti.

Lisää keskenään sekoitetut kuivat aineet ja sekoita taikina tasaiseksi. Levitä piirakkavuokaan.

Sekoita sokeri ja perunajauhot marjojen kanssa. Levitä piirakkapohjan päälle.

Paista 200 asteisessa uunissa 15-20 min.

Vatkaa valkuaiset ja sokeri kiiltäväksi marengiksi ja pursota/levitä marenki mielesi mukaan paistuneen piirakan päälle.

Paista piirasta vielä 225 asteessa noin 4 minuuttia tai kunnes marenki saa hiukan väriä.

Tarjoile herkku tuoreeltaan vaniljajäätelön kanssa. :D