Suklaamuffinssit

Jaan teille maailman helpoimman muffinssireseptin, jossa ei hitustakaan tingitä  silti mausta tai mehevyydestä. 

Ohje on muotoutunut tällaiseksi työssäni, jossa aika on usein hyvin tiukilla. Jos tarvitsee saada nopeasti jotain hyvää myyntiin, niin aineet vain sekaisin ja uuniin. Nämä muffinssit on minusta herkullisia ilman kuorrutettakin, mutta jos on kiire ja haluaa viimeistellä herkut kuorrutteella, voi sen tehdä ihan vain kaakaojauheella maustetulla kermalla tämän ohjeen kuorrutteen sijasta.

Ohjeella tulee n. 40 keskikokoista muffinssia eli aika reilu annos. 

Mehevät suklaamuffinssit

5 munaa

7,5 dl jogurttia tai piimää

4 dl sokeria

2,5 dl fariinisokeria

11 dl vehnäjauhoja

1,5 dl kaakaojauhetta

3 tl vaniljasokeria

3 tl soodaa

500 g sulatettua margariinia

suklaata makusi mukaan

Sulata margariini.

Mittaa kaikki aineet margariinia lukuun ottamatta kulhoon ja sekoita sähkövatkaimella, mutta vältä turhaa vatkaamista.

Lisää lopuksi jäähtynyt margariinisula ja sekoita. 

Lisää taikinaan vielä rouhittu suklaa. 

Jaa taikina muffinssivuokiin kaatamalla tai lusikoiden, sillä massa on aika löysää. Kannattaa käyttää muffinssipeltiä, jos käytät ohuita muffinssivuokia, sillä ohuissa vuoissa paistettu muffinssi helposti leviää. Amerikan muffinssivuoissa paisto onnistuu ilman muffinssipeltiäkin.

Paista muffinsseja 175 asteisessa uunissa 15-20 minuuttia.

Kuorrute

200 g maitosuklaata

2 rkl kaakaojauhetta

5 dl vispi- tai kuohukermaa

Mittaa ja sekoita aineet kattilassa ja kuumenna liedellä, kunnes  seos on tasaista. Älä keitä turhaan.

Anna seoksen jäähtyä kylmässä 4-6 tuntia.

Vatkaa kylmä kuorrute vaahdoksi ja pursota kauniisti jäähtyneiden muffinssien päälle.

Tämän kuorrutteen ohje on otettu Pullahiiren leivontanurkka -blogista.

Kakkuja ristiäisiin

Suloinen kummipoikani sai sunnuntaina nimekseen 

Onni Aappo Oskari

ja ilokseni minut pyydettiin kakuntekijäksi.

Halusin kokeilla vähän erilaista kermakoristelua, josta tuli minusta aika tyylikäs.

 Teen kyllä uudemmanki kerran, mutta voi olla, että hetken miettisin, tekisinkö kymmentä kakkua tällä koristelutyylillä; aika hidasta nimittäin :)

Hyydykekakusta toivottiin salmiakkista. Toteutin toiveen  yhdistäen salmiakin maun ohuempaan sitruunaiseen raitaan. 

Tämä ohje syntyi aika ekstemporee, mutta täytyy sanoa, että kakusta tuli aika herkullinen.

Jaan mielelläni ohjeen teille, mutta ajattelin ensin leipoa kakkua toiseen kertaan ja ottaa paremmat kuvat.

 P.S. Mikähän lie salmiakkivillitys minuun iskenyt viimeaikaisista päivityksistä päätellen ;) 

Turkinpippuritryffelit

Teemana turkinpippuri <3

Meillä vallitsi eilen illalla oikeenkin jouluinen tunnelma, nimittäin jouluisista tekemisistähän se syntyy. Joulumakeisten tekoa, lahjojen paketointia, jouluisia ajatuksia jne.

Harmi, ettei tullut otettua kuvaa halkaistusta tryffelistä. 

Kovettuneen suklaan ja turkinpippurin alta paljastuu ihanan pehmeä tryffelisydän.

Ja maku on ihanainen :)

Turkinpippuritryffelit

150 g  maitosuklaata

150 g  tummaa suklaata

1 dl kuohukermaa

½ dl turkinpippurirouhetta

150 g tummaa/ maitosuklaata

n. 2 dl turkinpippurirouhetta

Kuumenna kerma ja suklaat kattilassa kiiltäväksi seokseksi koko ajan sekoittaen. Elä kiehuta. Ota kattila pois lideltä ja lisää turkinpippurirouhe. Sekoita.

Kaada seos kelmulla tai leivinpaperilla vuorattuun laakeaan astiaan ja anna jähmetyä kylmässä mieluiten seuraavaan päivään.

Leikkaa jäähtyneestä tryffeliseoksesta sopivia paloja ja pyöritä palloiksi. Laita pallot pakasteesen jähmettymään.

Sulata suklaa ja kaada turkinpippurirouhe laakeaan astiaan.

Kasta tryffelipallot sulatetusa suklaassa vaikkapa hammastikkua apuna käyttäen. Valuttele ylimääräiset suklaat ja pyöritele vielä turkinpippurirouheessa. 

Valmiit tryffelit voi jäähdyttää kylmässä sellaisenaan tai laittaa kauniisiin karamelivuokiin.

(Reseptin alkuperä: Ulla Svenskin kirja Unelmakakut.)

Kovetuttuaan tryffelit voi pakata esimerkiksi lasipurkkiin tai pahvirasiaan  ja viimeistellä joulunauhalla. 

Kukapa ei ilahtuisi näin herkullisesta joulutuliaisesta.

Ja kun päästiin näin pippurisiin fiiliksiin, syntyi samalla myös turkinpippurimarenkeja. Niistä lisää ensi kerralla :)

Suklaakermakakku

Toivotan blogin uusimmat lukijat tervetulleiksi perinteisellä kermakakulla suklaakiekuroineen.

Tavoitteenani on joka viikko päivittää ainakin kerran jotain Herkkujen Helmiä tänne. Olkaapa siis kuulolla. Ja enemmän kuin mielellään otan herkkutoiveita vastaan! :)

Tunnelmallisin terveisin

Emilia